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核桃油小秘籍

时间:2013-11-23 17:07来源:未知 作者:admin 点击:
中国新疆的南疆被联合国誉为全球五大长寿之乡之一。新疆特殊的地理条件孕育了丰富优质的物产,为这里人们健康长寿提供了不可缺少的营养源。三诺出品的核桃油选自新疆叶城优质

中国新疆的南疆被联合国誉为全球五大长寿之乡之一。新疆特殊的地理条件孕育了丰富优质的物产,为这里人们健康长寿提供了不可缺少的营养源。三诺出品的核桃油选自新疆叶城优质核桃。叶城县位于昆仑山北麓,这里平均海拔在1765米,冰川总面积达2200多平方公里,常年的冰山融水灌溉着这片美丽富饶的地方。这里气候特点是早晚温差大,日照时间长。优质的水土条件和特殊的气候特点造就优质的核桃资源。

核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

我国栽培核桃历史悠久,公元前3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布全国各地。长期以来, 我国劳动人民利用普通核桃和野生核桃资源,精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。 全国各地还有许多优良的核桃品种 。新疆的纸皮核桃,就是其中之一,纸皮核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片大,色泽白净,含油量高达75%。维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,饱满、含油量大。

叶城县位于喀喇昆仑山北麓,塔里木盆地西南边缘,古为西域三十六国的西夜国,玄奘《大唐西域记》中有详实记载。当地核桃栽培历史悠久,中原的核桃均从叶城沿着丝绸之路传入。叶城民间有个传说,核桃最早是生长在昆仑山上西王母的圣果,而“核桃七仙”便是圣果的化身。

新疆叶城县萨依巴格乡十七村,有一片核桃古树群,由7棵古老的核桃树组成,每棵都需几人才能合围。2004年,经农科专家测算,7棵核桃树中最大的两棵树分别为850岁和800岁,还有四棵在500~800岁之间,最小的一棵也近300岁。据说,“老大”是新疆发现的最年长的核桃树,当地村民对其十分爱护,亲昵地称它们“核桃七仙”。

站在这几棵古核桃树下,巨大树冠宛若家的屋顶,遮蔽了烈日和风雨,让人有种踏实感,那深褐色的树皮,粗糙而深沉,抚摸着犹如在与一位老人对话。

目前,“核桃七仙”枝繁叶茂,果实累累。其中850岁的“老大”要四五人才能合围,高25米,树冠如一把巨伞,占地360平方。前些年,“老大”曾年产核桃10000~13000个,重200~220公斤。
核桃七仙”的种植者的第16代后人为1945年叶城县工商协会会长阿西木。栽植最早年代在13世纪左右,之后几百年间,这个家族子子孙孙在附近不断种植着核桃树。才形成了现在这一片古老的核桃林。如今,阿西木的后人也仍在精心照料着这些古树。

新疆的核桃不但销往国内,而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外,这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品 。

核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华,这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料,并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。核桃油营养丰富,是国际上公认的健康木本植物油。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。

据药典《本草纲目》中记载.核桃"通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润."《医学衷中参西录》称其为"强筋健骨之要药".《开宝本草》称常食核桃可:"令人肥健,润肌,黑须发."以核桃仁入中药,可治疗阳痿遗精,腰膝软酸,失眠健忘,小便频数,气血不足,妇女痛经等症.核桃中多为不饱和脂肪酸,若每天吃,对防治动脉硬化极有益处.随着医药科学的日益发展,核桃的医疗价值更引起了现代医药界的重视.