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核桃主要营养成分及分析

时间:2013-11-23 17:15来源:未知 作者:admin 点击:
核桃主要营养成分有: 1. 叶酸 2. 硒元素 3. 天然维生素E 4. 黄酮类物质(opc) 5. 角鲨烯(spualene) 6. 欧咪伽 7. 脂肪酸 8. 多酚化合物(phenolic compounds) 9. 维生素:它还含有每百克0.03到

核桃主要营养成分有:

1. 叶酸
2. 硒元素
3. 天然维生素E
4. 黄酮类物质(opc)
5. 角鲨烯(spualene)
6. 欧咪伽
7. 脂肪酸
8. 多酚化合物(phenolic compounds)
9. 维生素:它还含有每百克0.03到0.36毫克的胡萝卜素,1.2-43毫克的维生素E,以及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素。

核桃的营养分析

核桃有健脑作用.核桃中含有的不饱和脂肪酸,是大脑细胞结构脂肪的良好来源.充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁等处的杂质污垢,使血液净化并为大脑提供新鲜血液,从而提高大脑的功能.有补脑益智之功效,堪称补脑佳品.

据报道,大脑的构成,脂质占50%左右。脑中的脂质,主要是磷脂,糖脂和胆固醇.这些构成大脑的脂质,至少有30%以上自身不能合成,需要从食物中摄取,而核桃所含的脂肪和不饱和脂肪酸,是大脑细胞结构脂肪的良好来源.充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁等处的杂质污垢,使血液净化并为大脑提供新鲜血液,从而提高大脑的功能。亚麻酸或称LNA,与亚油酸一起占脑重的20%,在体内可衍生为DHA(脑黄金)。婴幼儿阶段是大脑发育的重要时期,核桃中的亚麻酸能在大脑发育阶段给予孩子关键的营养元素,非常适合发育的需要,故被人们称为"健脑食品"中国民间就有孕妇怀孕期间应该常吃核桃的风俗。核桃油中亚麻酸、亚油酸的比值和母乳(1:4)相似,极易吸收,不会给幼儿肠胃带来任何负担,因此不仅能够帮助胎儿和幼儿的大脑发育和智力形成,还有助于孩子的视网膜.神经、骨骼、心脏、肾脏等各器官的健康发育。

叶酸是维生素B族的一种,是细胞制造过程中不可缺少的营养素.叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球,增强免疫能力。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。叶酸对于预防婴儿神经管缺陷、降低宝宝其他类型的出生缺陷和预防孕妇贫血以及减少孕妇患先兆子痫都有很好的作用。核桃油中含有的叶酸易于人体吸收,而且口感清淡,特别适合妊娠反应强烈的准妈妈长期服用。

亚油酸又称"美容酸"或称LA,是细胞脂肪酸的一种,也是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸.亚油酸的衍生体花生四烯酸是促进人体生长发育的重要物质,对维持细胞膜和亚细胞膜的结构和功能具有重要作用.亚油酸能促进皮肤发育,利于头发健康润泽.
核桃油中含有的磷脂可维护细胞正常代谢,防止脑细胞的衰退,是良好的健脑食品.磷脂在体内可衍生为胆碱,胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢,从而减轻脂肪肝的程度。对于工作忙碌,压力大、应酬多的中年人以及上了年纪的老年人长期服用都能起到很好的保健作用。

天然维生素E是一种强有效的自由基清除剂.天然维生素E对抗除细胞膜过氧化脂质,软化血管,延缓衰老有重要作用.维生素E还可以治疗疤痕,可防止静脉曲张并增强肝的解毒功能。核桃油中的维生素E含量特别高,而且维生素E特有的对抗自由基的作用,非常适合爱美的女性。

硒元素是人类生命必要的元素之一,有抗癌和延迟衰老等功效.人体各个重要器官都需要一定量的硒来维持正常的功能:人类的四十多种疾病与缺硒有关,特别是硒与人类衰老问题密切相关.因此,硒被誉为"生命火种,心脏的守护神,抗癌之王"。

由于和欧咪伽-6和欧咪伽-3在人体内共争一种酶转化衍生,一种脂肪酸摄入过多,就会削弱另一种脂肪酸的转化。在人体摄入的脂肪中,如果欧咪伽-3(a-亚麻酸)和欧咪伽(亚油酸)这俩组必须脂肪酸的比率达到1:4健康平衡,这时人体的技能就最为高效。外界疾病不容易侵入人体。核桃中所含有的这两种物质能有效的提高这两组物质在人体内的健康平衡,使免疫力提高,抵抗疾病的能力显著增强。